新国标出台：勾兑酒不再是白酒，牛栏山已经被踢出白酒界了

　　近日，国家标准化管理委员会于5月21日发布《白酒工业术语》《饮料酒术语和分类》两项国家标准，引发网友热议。

　　虽然新国标具体实施日期为22年6月1日，但关于白酒标准的划分已经在逐步推行，牛栏山等勾兑酒今后将不再是白酒！

　　新国标发布之后，将有两个重要改变：

　　一：调香酒不再是白酒

　　调香酒，也就是我们俗称的勾兑酒。

　　这种以水、食用香精、食用酒精、粮食三种或者四种为原材料调制成的白酒，终于不再顶着白酒的名头了！

　　新国标发布之后，调香酒正式加入配制酒的行列，勾兑酒不可以再使用白酒这个称号，改名换姓，成了配制酒。

　　二：非谷物酒精和食品添加剂被禁止使用

　　1.固态法：原料必须为谷物类粮食，必须用“大曲、小曲或者麸曲作为发酵剂。”

　　酒曲是一款酒的灵魂，一瓶酒的味道如何全藏在酒曲里，使用大曲、小曲或者麸曲制曲才是传统工艺，酿造出来的酒才是真正的白酒。

　　2.液态法：原料从含糖含淀粉高的粮食变为粮谷，液态发酵过程中不可添加食用剂和食用香精。

　　也就是说，以后不能投机取巧，使用红薯和甘蔗这类的粮食进行发酵，发酵过程中不可以添加香精，哪怕是一滴也不允许了。

　　3.固液法：不得使用添加剂和食用香精。

　　小结：固液法其实和液态法差不多，两者的差别在于固液法可以添加基酒，也就是固态法酿造的酒。

　　新国标的出台，以前标准的勾兑酒，例如北京二锅头，牛栏山等液态法白酒或者固液法白酒，配料表里含有食用香料直接被“踢出”白酒界，归纳进配置酒。

　　虽然新规考虑全面，但中国商人的聪明才智也不容小觑。

　　像某些商家，打着“大曲”“年份原浆”‘’陈酿‘’的名头，继续干着看似纯粮实则勾兑的买卖。

　　消费者稍不注意，就会上当受骗，现在市面上的白酒良莠不齐，我给大家分享两款我经常喝的纯粮酒：

　　一：君中元私藏酒

　　君中元私藏酒是一款酱香型优级酒，产自茅台镇。

　　它的创始人是曾传政，师从原茅台副厂长李兴发，是我国酱香酿造行家，也是钓鱼台酒业的调酒大师。

　　曾传政一直想要打造出老百姓都可以喝的“平民粮食酒”。

　　在创始初期，把资金全部放在了酒的生产酿造上，没有大肆宣传，导致很多人未闻其名，只有喝过的人一箱一箱往家囤。

　　好米做好饭，酿酒也是一样的，君中元私藏酒原料从始至初使用的都是‘’红樱子‘’高粱。这种高粱因为贵州特殊的地理环境，结出来的高粱颜色很红，颗粒小而饱满，是制酒的不二选择。

　　打开瓶盖，粮食香扑面而来，微微晃动酒杯，酒液清澈透亮，酒花均匀消散慢，挂杯厚。

　　尝一口，最突出的便是酱香，窖香、微焦香相互协调配合，像是琼浆玉液，喝第一口就想喝第二口，喝完舒坦极了，打嗝都带着酒香。

　　二：52度洋河梦之蓝

　　52度洋河梦之蓝是一款浓香型酒，产自苏州宿迁。

　　它的配料表是：高粱、大米、糯米、玉米、小麦、豌豆、水。

　　这些谷物全部选自江淮平原生态环境优良的地区，经过低温发酵酿造而成的。

　　入口绵柔甘润，性情温和不刺激，自饮或者是宴会经常使用。

　　三：山西汾酒

　　借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。山西汾酒选自杏花村，是一款清香型酒。

　　入口绵软细腻，瓶身设计使用我国青花瓷元素，适合自饮和收藏。

　　但是遗憾的地方也有，这次标准不是强制执行的，因此，实施过程中肯定会遇到各种各样的困难。维护白酒市场需要我们个人，国家和社会的共同努力。

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